最新出炉的《2023成都米其林指南》，“闯”入了不少新面孔。福满楼，算是其中最“年轻”的——它进入成都，才不过短短半年。

↑福满楼

寻迹这家闽菜餐厅，你会吃惊地发现，它所在的大楼，竟聚集多达20余家“米其林”“黑珍珠”知名餐厅，及全国餐饮名店的西南首店或旗舰店，涵盖中国八大菜系、国际美食、地方名小吃和中华老字号。

这栋名为“中国华商”的大厦，位于繁华的成都交子金融商圈，近日将正式亮相。其背后，是著名侨商、华侨凤凰集团董事长成甦。

2019年，成甦开始筹建中国华商金融中心，旨在打造全国首个中外餐饮文化大型集中交流平台，向世界传递和推介中华美食文化。此后3年，筹建工作因疫情面临重重考验，但成甦却始终坚持。

逆势投资背后，这位侨商为何对成都未来充满信心？

↑中国华商金融中心

“逆势”投资背后的信心

在很多人看来，中国华商从筹建到投入运营，本身就是一种“逆势”。筹建不久，就发生了疫情。成甦留在国内，却很难与企业面对面商谈合作，筹备工作一度停滞。此后不久，他决定将中国华商金融中心打造成全餐饮业态的商业综合体——彼时，餐饮业发展正面临“寒冬”，这笔大投资在业内引发关注。他曾听到一些讨论，“很多人说我看不懂形势，没有把握时机。”

但在质疑声中，成甦并不认同一些人对“时机”的理解。

这位经历丰富的侨商，对国内外市场有着深入的洞悉。他更加懂得，城市要发展经济，靠的是真金实银的投资和项目，“作为华人华侨，更应该首先站出来，为发展贡献力量”。 

在他看来，“逆势”入局其实意味着机会，可以更快融入市场。中国华商可以加速成都本地餐饮业重振信心。以美食为媒，也能助力城市吸引更多华人华侨的归来，让海外优秀的人才聚集于成都。

↑大楼里知名餐厅汇聚

投资中国华商背后，是一名侨商对这座城市发展的信心。“挑战背后也是机遇。” 成甦说，近年来成都城市实力、竞争力和城市影响力快速提升，“此时投资，更应该选择成都这样的国内外资本必争之地” 。

某种程度上，中国华商已不仅仅是一个商业项目。他希望，这一项目的成功还将带来更大影响力：让越来越多的全球生意人相信，成都投资魅力不改，以此带动更多侨商在蓉投资发展。

为什么要做餐饮？

相比于别的商业综合体，中国华商的最特别之处，在于其定位——餐饮文化名楼。

15万平方米的商业及配套板块内，既有高大上的名餐厅，也有极具烟火味的地方名小吃，涵盖了中国八大菜系、国际美食、地方名小吃和“中华老字号”——比如，5楼的“新荣记”，是一家台州名菜西南首店，为中国大陆第一家米其林三星中餐品牌，曾一年连摘12颗米其林星；3楼的“福满楼”，是一家福建菜，到成都半年便入围《 2023成都米其林指南》；在负1楼，则有伤心凉粉、乐山钵钵鸡、杨油茶等地道名小吃和张老五等“中华老字号”。中国华商总经理乔霄扬介绍，目前大楼里汇集了10家“米其林”“黑珍珠”团队打造的星级餐厅，10家全国餐饮名店的成都首店或旗舰店，这个规格和范围还在进一步扩大，在全国餐饮界都十分罕见。

↑中国华商金融中心内既有名餐厅，也有地方名小吃

为何要选择做餐饮？背后还另有深意。在南非工作时，成甦曾设宴款待过不少政商名流。他注意到，最能让他们对中华文化产生兴趣、拉近距离的，或许是餐桌上的美食。

他提到一个小细节：一名政要曾因品尝过乐山甜皮鸭，而记住了“乐山”。在海外，成都的知名度相当高，不仅是因为腾飞的经济和越来越国际化的发展，也源于川菜文化所带去的传播效应。

在他看来，对成都而言，美食是传统文化，更是走向国际化的机遇。“国际美食之都，首先要有让人流连忘返的地方。”成甦曾远赴海外发展多年，对全球各地美食文化情有独钟。这也让他坚定了中国华商的最终目标——打造一个全球餐饮文化交流融合平台，依托华人华侨的全球影响力，把博大精深的中华饮食文化推向世界的同时，也把国际美食引进成都，助力成都加快打造国际美食之都。

曾经，为招引闽菜品牌，成甦邀请一名长居福建的大厨到成都考察，几天时间里带他走过了成都大街小巷品尝美食。最终，成都餐饮业的未来前景打动了这位大厨——之后，他成立了福满楼。在他看来，来到成都重新开始，“最重要是对成都的信心。”

他还特别关注到成都正在开展产业“建圈强链”行动。在中国华商大楼中，一条美食产业的产业链也正在形成——从提升服务质量的培训基地，到农业产业基地确保食材源头的绿色健康，到提升体验的配套华商洗衣和物业专业服务团队，以及与全球知名酒类品牌打造的战略联盟……

比起“餐饮”，他更希望中国华商能成为传播“文化”的平台，将餐饮变成文化、变成城市标志，通过餐饮文化来提升成都国际化水平，也让中国华商成为填充成都国际美食之都的“记忆点”。同时，借助中国华商这类对外交流的国际化平台，让成都成为华侨回国投资落脚点。

华侨凤凰集团董事长之外，成甦还有诸多身份。他是中国侨界企业家协会发起副会长，四川省工商联副主席，四川省归国华侨联合会副主席，历任全国人大代表，人大常委。此外，他还是民生银行和成都银行的发起股东，并在现代农业、工业制造、房地产、商业、金融和国际投资贸易方面均有投资。

这位祖籍河北的“地道”成都人，在成都出生、成长。40年前又从成都出国投资，但依然有众多业务保留在成都，“可以说，成都见证了我每一个阶段” 。

此时，更能理解侨商“逆势”在蓉投资发展的决心和信心。“中国华商金融中心办公板块已经入驻了很多归国侨商华商和世界500强企业，何不将其商业板块打造成一个独具匠心的餐饮文化名楼，助力成都更快融入全球？” 他说。

成甦和成都的故事还在继续。

除了中国华商金融中心，今年，成甦继续“逆势”加码成都，投资了两大项目，投资额累计超百亿。其中之一是距离中国华商金融中心仅1公里的华侨凤凰都市工业国际创新港。他希望，通过这个项目招商引资，可以吸引更多优秀的华人华侨归国投资。此外，他还投资了一个百万吨级的再生资源循环工业基地，未来用再生资源为富士康和五粮液等企业提供配套。

“机会永远与困难并存！”他说，其实，中国华商的投资时机并非“逆势”。“在城市发展的关键时期，华人华侨更应顺应时代发展，看准经济发展趋势，贡献自己的力量。”他也期待，能将海外先进的文化理念带回中国，寻求更好的融合发展，“华侨华人的根在国内，情结在国内。所谓’落叶归根’，就是不管我们走到哪里，都想着这个‘家’。”