不断地从理论到试验，再从试验复归理论，2017年初，他终于取得了突破性进展：大米的抗性淀粉含量达到7.12％，具备高抗性淀粉特性。这粒大米也有了自己的名字——稳糖米。

宋德明同时抓住另两个关键因素——直链淀粉、胶稠度，不断试验，最终实现了稳糖米饱腹感强、升糖平缓、口感好的三大特性。

试验有了结果，但是否能在人体上表现优异？2018-2019年间，华西医院在2型糖尿病患者志愿者中，分为试验组和对照组进行试验，结果表明：稳糖米可以改善2型糖尿病患者餐后血糖，适合糖尿病患者及糖耐量异常人群食用。

▲稳糖米样品

“新时代农业更需要高度和底蕴”

站在冬日的田埂上，他兴致勃勃地向记者讲述着：秋天，这里金黄的稻浪如何一层层汹涌；春天，紫云英如何开遍了油菜花的田野。顺着他手指的方向望去，茫茫的田野仿佛延伸到无穷的远方。

▲宋德明

如果在春天来到五星村，你可以乘坐一辆复古的红色小火车，穿越阳春三月的油菜花田。从慢悠悠的车厢里往外看，眼前是一片金灿灿的花海，远处高铁动车组呼啸而过，村子里的景点也一一串联起来：长满多肉植物的咖啡馆、可以体验古法榨油的小作坊、自己亲手烤蛋糕的餐厅、还有各具风情的农家乐……

这些店的主人，都是五星村的村民，是曾经背井离乡在外打工，而最终在自己的家乡安居乐业的人们。这座小村，10年前还是一个产业结构单一、交通落后的贫困村。