甜！度！爆！表！

第110届全国糖酒会

将于3月20日-22日在成都举办

相关展城融合活动

于3月8日-24日连续17天

在成都14个区（市）县举办

“过完春节过春糖”

本届糖酒会

首次提出“春糖节”概念

正式升级为一个“城市节日”

通过展城融合活动深入城市

搭建餐饮、艺术、旅游等

会展消费特色场景

张骞出使西域到达大夏（今阿富汗）见到的邛竹杖，是用古临邛地区特产的邛竹制成的拐杖，说明西南早已存在一条不为史官所知的经贸通道。不过，张骞并未描述邛竹杖的具体模样。

到了唐代，张守节在《史记正义》中补充说：“邛都邛山出此竹，因名邛竹。节高实中，或寄生，可为杖。”所谓的邛竹，也称为人面竹，产于邛崃县（今邛崃市）天台山、高河乡一带。

▲邛竹杖 图据《国宝档案》

相传在秦朝，有老年人砍伐邛竹，将它作手杖使用之后，才发现它轻巧应手，于是便做成手杖上市出售，以求获利，而它的销路也十分好。

从此之后，手工制作的邛杖就在市面上大量出现，还远销各地，更是出口外国，被张骞看到，写入了史书之中。南北朝庾信、唐代杜甫、北宋苏东坡、南宋陆游，都在诗文里赞颂过邛竹杖。他们将邛竹杖赋予了人的品行和操守，或作为表达思念之情的载体。

▲元代赵孟頫所作的苏轼画像中，苏轼手拄竹杖 图据光明网

时光倒回到2000多年前，小小的邛竹手杖是古蜀与南亚、西域国家繁荣贸易交流的见证者。如今的它，虽然已经消失在了历史中，但当我们翻开史籍、品味前人诗文的时候，依旧能看到它的身影。

《僮约》中有两处提到茶，即“脍鱼無鳖，烹茶尽具”和“武阳买茶，杨氏担荷”。“烹茶尽具”意为煎好茶并备好洁净的茶具，“武阳买茶”就是说要赶到武阳去买回茶叶。这两句话，是涉及我国茶具、茶叶交易和茶文化历史的最早、最可靠的文字史料。武阳从此也成为我国茶史、世界茶史中第一个被文字记载的、最早的茶市。结合《华阳国志·蜀志》中“南安、武阳皆出名茶”的记载，则可知王褒为什么要僮仆去武阳买茶了。

▲邛崃夹关万亩茶田 摄影：陶轲

武阳茶市一说认为在今彭山江口镇，即今黄龙溪下游十余公里处，一说认为茶市在当时属武阳管辖的现今双流黄龙溪。考虑到这个市场主要面向成都，再结合当时的交通条件，茶市在黄龙溪的可能性较大。无论这个茶市实际在何处，它都确实说明当时成都或其附近已有专门的大型茶市。

▲成都茶农在采摘春茶 摄影：陶轲

汉晋之际，四川茶叶品质佳美、享誉天下，形成了中国茶叶消费和贸易集散的中心。晋代张载《登成都白菟楼》诗就记录道:“芳茶冠六清，溢味播九区”，描述了西晋时蜀茶的优良品质和成都饮茶风气的盛行。

▲成都茶农在采摘春茶 摄影：王效

随着饮茶之风日盛，种茶与制茶业也日渐发达，并逐渐专业化，茶的品种也渐渐增多，各地区都有自产的名品。蒙顶茶、青城茶等名茶都在唐代登上了历史舞台。

▲市民在望江楼公园边喝茶边赏梅 摄影：王效

蜀地自古产茶，成都不仅有许多历史悠久的产茶区，更有着底蕴深厚的茶文化，从全球最早的茶叶市场，到如今遍地的茶馆，茶文化对成都的浸润，一直在延续与发展。

蜀锦乃产于汉至三国时蜀郡（今四川成都地区）织锦的统称，是传统织锦之一。起源于川西民间的蜀锦蜀绣，被东晋史学家常璩收入《华阳国志》，将锦、绣并列誉为“蜀中之宝”，与“苏绣”“湘绣”“粤绣”并列为中国“四大名绣”。

▲图据图虫创意

蜀绣历史悠久，其记载最早出于西汉文学家扬雄的《蜀都赋》:“若挥锦布绣，望芒兮无幅。尔乃其人自造奇锦。”扬雄另作有《绣补》诗（现已佚失），表达了作者对蜀绣技艺的高度赞誉。将时间拉得更远，古蜀王朝常用蜀锦蜀绣交易北方的战马，蜀绣成为主要的财政来源。西汉时期，还在成都专门设置了“锦官”进行管理……至清朝中叶以后，蜀锦蜀绣逐渐形成大行业，尤以成都九龙巷、科甲巷一带的蜀绣店铺最为著名。

▲天府蜀绣艺术馆内，刺绣细微如发 摄影：张直

蜀绣经过世代相传，技艺不断完善，风格逐渐形成。2005年，“太阳神鸟”被选为“中国文化遗产标志”，成为中国文化遗产的代表和象征。同年，绣有“太阳神鸟”图案的蜀绣作品，搭乘“神舟六号”飞向天际。2006年5月20日，蜀绣成功入选第一批国家级非物质文化遗产名录。

▲绣有“太阳神鸟”图案的蜀绣作品，搭乘“神舟六号”飞向天际 图据央视新闻

如今成都的大街小巷里，糖画虽不如以前那样常见，但在各个景点里，依然飘扬着成都这座城市独特的甜蜜味道。在成都，我们一般不叫它糖画，而是叫它“倒糖饼儿”“糖粑粑儿”“糖灯影儿”等。糖画有着悠久的历史，也浸润着深厚的文化。2008年，成都糖画入选中国国家级第二批非物质文化遗产名录；2019年，成都糖画被列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。

▲春运期间，成都东站汽车客运站为旅客送糖画 摄影：陶轲

说起糖画的由来，传说唐代四川大文人陈子昂，正是它的“祖师爷”。相传陈子昂在四川老家生活的时候，非常喜欢吃黄糖（蔗糖）。后来他来到长安求学，在闲暇之余，就用从家乡带去的黄糖如法炮制，当作日常的消遣。让他没想到的是，一次无心的以糖作画，吸引了皇帝的注意，于是召陈子昂进宫，让他当场表演。来到皇宫后，陈子昂将四川的黄糖融化，在光洁的桌面上倒了一枚铜钱，用一支竹筷粘上送到小太子手中，哭闹的小太子立即破涕为笑。皇上心中一高兴，脱口说出“糖饼（儿）”两字，这就是“糖饼（儿）”这一名称的由来。

▲拿着糖画的外国友人 摄影：陶轲

传说虽然不一定属实，而且陈子昂未必就真的是糖画的“祖师爷”，但这位四川先贤却在历史中留下了属于他的深刻烙印。他在唐代诗坛上得到了极高的声誉，李白、杜甫都是他的“粉丝”。

陈子昂所倡导的“复古”与“用今”，深得李白之心。李白在《赠僧行融》云:“梁有汤惠休，常从鲍照游。峨眉史怀一，独映陈公出。卓绝二道人，结交凤与麟。”从诗中，可以看到李白对这位先贤的崇敬之情。

▲成都糖画 摄影：陶轲

公元762年，杜甫乘船来到射洪，写出《陈拾遗故宅冬到金华山观，因得故拾遗陈公学堂遗迹》等诗作，他称赞陈子昂是可与日月齐辉的圣贤。在《陈拾遗故宅》里说陈子昂：“有才继骚雅，哲匠不比肩。公生扬马后，名与日月悬”；又说他“千古立忠义，感遇有遗篇”。

古琴，亦称瑶琴、玉琴、七弦琴，是中国最早出现的乐器之一，也是人类文明史上最古老的弹拨乐器。说到古琴，就不得不提到诞生于成都、在中国古代音乐史上占有重要地位的乐器——雷琴。学界公认，传世古琴以唐琴最为珍贵。唐代的琴，目前不到20张，这十几张琴，全部诞生于成都。而在唐琴之中，又以雷公琴为最佳，有“唐琴第一推雷公，蜀中九雷独称雄”的说法。唐代段安节《乐府杂录•琴》记载：贞元中，成都雷生善斫琴，至今尚有孙息，不坠其业，精妙天下无比也。弹者亦众焉。”

▲著名的“九霄环佩”琴 图据故宫博物院

雷氏家族造的古琴，以“九霄环佩”最知名。“九霄环佩”共存世四张，一张在北京故宫博物院，一张在中国国家博物馆，一张在辽宁省博物馆，一张为何作如先生私人收藏。据现代研究者考证，故宫博物院所藏的这把“九霄环佩”正是制琴名家雷威所作。公元765年，唐玄宗第三个儿子唐肃宗在继位大典上曾使用它进行过演奏。

2023年4月初，古琴演奏家李蓬蓬以一曲《流水》，奏响了千年古韵，她演奏时用的古琴便是“九霄环佩”。琴以梧桐作面，杉木为底。通体紫漆，历千年时光，十分罕见。其上有苏轼和黄庭坚亲笔留名，更有苏轼一诗：“霭霭春风细，琅琅环佩音。垂帘新燕语，沧海虎龙吟——苏轼记”。不难想象，当年这把名琴流传至苏东坡手里，他兴之所至，题诗留名的喜形于色。

邛窑历史悠久，因其主要窑址分布于成都西南的邛崃境内而得名，在陶瓷史上占有很重要地位。邛窑是中国最古老的民窑之一，是中国彩绘瓷的发源地。

▲邛窑绿釉灯盏 图据故宫博物院

邛窑传承人何平扬曾说：“邛窑起于西汉，它是中国的彩绘瓷发源地，而且在唐代最早烧出铜红釉，又是最先研究出无铅釉和三彩釉，所以说邛窑是我们中国最古老的窑子基地。”

古邛窑经南北朝发展，兴盛于唐、五代，衰于宋朝，历经800余年，其中唐朝是极盛时期。邛窑是成都平原彩绘瓷最发达的窑场，也是我国古代青瓷的重要产地，其所烧造的器物曾被选为贡瓷，与长沙铜官窑称为姐妹瓷窑。

▲邛窑考古遗址公园 图据红星新闻

宋代诗人陆游时常回忆起在蜀中使用过的省油灯，他在《陆放翁集·斋居记事》中写道：“书灯勿用铜盏，惟瓷盎最省油。蜀中有夹瓷盏，注水于盏唇窍中，可省油之半。”这种高超的烧制技术，俨然是火与黏土的完美结合。

如今，在距离成都约70公里处的邛崃南河之畔，有占地288亩的邛窑考古遗址公园。这里有着成都平原最丰富的古代瓷业生产遗存，也是我国西南地区保存最好、展示最丰富的古代窑场。

精美的瓷器，述说着邛窑精彩的过去，描绘着天府瓷业的多彩画卷。

薛涛笺为什么会诞生在成都？这一方面与薛涛追求精致、善于创造的审美情趣息息相关，另一方面，也因为四川是唐代最重要的造纸地。今天成都的浣花溪，是唐代四川造纸业中心之一。四川造出的蜀纸，以其“滑如春冰密如茧”而誉满天下，不仅成为了皇家贡品，而且成都麻纸被指定为朝廷公务专用纸。

一边是蜀地才女钟灵毓秀的创新能力，一边是蜀地积淀深厚的造纸技术，金风玉露一相逢，就产生了奇妙的化学反应，薛涛笺横空出世，惊艳了上千年。

▲薛涛笺制作演示 图据望江楼公园官网

文献记载，薛涛“好制小诗，惜其幅大，不欲长剩，乃狭小之。”（《南部新书》载），她在成都浣花溪畔，制成的薛涛笺就是一种红色的小幅诗笺，各页尺寸划一，主要供写小诗之用。薛涛制作这种纸笺，原意是为自己写诗之用，或赠送友人，但因其制作精美，使用方便，从它诞生之日起，就成为文人书斋中的宠儿。因此，《笺纸谱》有云：“蜀笺自古有名，经薛涛而后精。”

薛涛笺随着薛涛与元稹、白居易、刘禹锡、杜牧等中晚唐大诗人的唱和而声名鹊起，并逐渐超越了纸张的范畴，成了一种风靡一时的文化品牌和符号。历代的诗人对其也不吝溢美之词，比如李商隐在《送崔珏往西川》一诗中写道“浣花笺纸桃花色，好好题诗咏玉钩。”韦庄在《乞彩笺歌》中也提到“也知价重连城壁，一纸万金犹不惜。薛涛昨夜梦中来，殷勤劝向君边觅。”

▲薛涛画像（张大千所作）

随着薛涛笺的流行，其色彩也在不断拓展，在最初的红色之外，薛涛又发明了很多新的染色技法，染出了深红、粉红、杏红、明黄、深青、浅青、深绿、浅绿等10种颜色，所谓“十样变笺”。薛涛笺的横空出世，不仅开创了早期手抄加工纸的新品种——“笺纸”，同时也堪称世界造纸史上的一大创举。

郫筒酒曾经被诗人袁枚奉为全国三大美酒之一。在《随园食单》中，他这样写道：“郫筒酒，清冽澈底。饮之如梨汁蔗浆，不知其为酒也。但从四川万里而来，鲜有不变味者。余七饮郫筒，惟杨笠湖州刺史木上所带为佳”。

古代成都的郫筒酒是一种配制酒。郫筒酒产自郫县（今郫都区），“筒”即酿造此酒的器具。郫筒酒出现于何时，历史上并无确切记载，清代《郫县志》记载：“山涛晋初为郫令，常刳竹筒酿酴醾作酒，郫筒之名由是而起。”这一则文献里虽未说明郫筒酒产自何时，但据魏晋时期竹林七贤之一山涛已饮用郫筒酒可知，郫筒酒最迟在魏晋时期已经出现。

▲图据天府郫都

但到了唐宋时期，其酿制技艺才开始有所记载。关于制作装酒的器物——郫筒，范成大《吴船录》记载：“截大竹，长二尺以下，留一节为底，刻其外为花纹。上有盖，以铁为提梁，或朱或黑或不漆，大率擎酒竹筒耳。”

▲图据郫都文体旅

值得一提的是，当年在杭州任太守的苏东坡，仍忘不了蜀中这一口厚味，他与友人把酒对月，挥毫写下“所恨蜀山君未见，他年携手醉郫筒”的诗句，诗中对家乡山河的自豪与怀念跃然纸上，一股蜀中俊才的豪气喷薄而出。

“酒来郫县香初压，花送彭州露尚滋”“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”“草草郫筒中酒处，不知身已在彭州”，不止苏东坡，从陆游、杜甫、范成大的诗歌中，仍能领略到郫筒酒的甘甜滋味。

策划/文案 | 郑然 余小红 文思瑶

资料据成都地方志办

成都发布编辑 | 卡比

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