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吃不够，耍不够！陆游来了都不想走……

2024-07-02 22:25:18

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假期可以去的周边宝藏地有很多，崇州算一个。

自成都出发，高铁最快仅需16分钟即可到达。如是驱车，驶过金马河，一片开阔平坦亮入眼帘时，便是正式迈进了崇州。

对崇州的了解始于元通、街子、怀远，崇州却不止这三大古镇名片。去的次数越多，就越觉得崇州大，也越发生趣，便和陆游一般，自然而然把自己当成本地人，喊着“吾蜀”，不愿离开了。

多样的地形地貌，丰厚的人文历史，在饮食、风貌中均有体现，从舌尖开始逛崇州，去千遍万遍，都不够。

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崇州人的早上从一碗周荞面开始。手工现压的荞面充满仪式感，凉荞面干拌，热荞面入汤，浓香的烟笋味裹挟着香辣在嘴里爆炸，充分咀嚼后回甜，爽口也开胃。

活吃粉的名字很打眼，外地人来总要问一头，实际上就是凉拌酸辣粉，也很有特色。

而在羊马的查素芬多年前在路边以一碗查渣面出名。酥香量大的脆肉末臊子盖满整个面碗，口感独特，味道一绝，不少人绕路都要开车过来吃一碗。

后面因修了高速路，原址的羊马查素芬查渣面搬了位置，但以查孃头像为注册商标的品牌，以及她开创的这一品类，彻底成为四川面点中的一支。

回到正东街，吃冰与火以火锅冒菜为馅的火锅饼。锅盖一掀，香味升天，生意最好的时候一天要卖7锅左右，一锅29个。

火锅饼不油，咬一口，本就是火锅冒菜碎馅的藕和豆芽瓣瓣越嚼越香，烙过的皮子比一般包子更香更有嚼头，火锅味满嘴钻，自然是稀奇。

吃到差不多时候，上碗冰粉，抿甜的冰沙一下肚，解辣又解渴，冰与火于字面于实际，都完成了大融合。

暴冰雪的冰粉也有特色，乌梅冰粉区别于常规红糖水冰粉，乌梅酱给得足，上桌一大碗黑压压的碎冰，几颗大乌梅做点缀，甜中微酸，自带额外冰镇效果。

白菜卷成了配角，烫耙的菜叶子卷在盘子里，浇上几勺蘸水，倒像不像洗澡泡菜，总之是爽口。

类似的小吃店还可以去本地人很喜欢的石冰粉，以及三中附近蜀城小吃的凉面，都很霸道。

炸串、冰粉、凉面基本是它们的标配，各家味道略有区别，比如人气很旺的小东街上，刘二姐凉糕就是我的个人必吃榜。

薄荷凉糕是杀手锏，一人面前一个盘子，一大坨凉糕，泡在浓稠香甜的红糖酱里面，入口丝滑。

再点个小份牙签小吃，素菜种类丰富，一样来点都是一大盘，两个人都够吃。

藏龙卧虎的小东街，不管是饭前还是饭后来逛都有料。

裹着花生和萝卜丝的怀胎豆腐和乐山豆腐有异曲同工之妙，却更迷你，更易入味；丁师傅的臭豆腐，香酥可口的猪肉锅盔，夹满鸡蛋和肉馅的车轮饼，五花八门的甜水店......琳琅满目，永远有值得解锁的隐藏款，永远有新意。

到午间，可选的馆子更是直接拉满整个崇州卡卡角角。

在崇州必吃“三绝四花”，其对应着“怀远三绝”——冻糕、叶儿粑、豆腐帘子，和“元通四花”——豆花、油花、脑花、蹄花。

“三绝”里的豆腐帘子这次选了更远的白头镇上的女厨家常菜。

店铺和高速平行，下了高速拐进小街，最热闹的一段便是女厨家常菜门口。

店铺开了二十年，直到现在的第二代主厨，依旧由女性掌勺。

招牌印刷的菜豆腐脑花、豆腐帘子、红油帘丝图片一字排开，菜品不算琳琅满目，却绝对足够每一桌都有不一样的搭配。

喜欢吃招牌的，特色菜全点，喜欢吃凉快的，虎皮青椒、凉拌鸡、炸小鱼也有滋有味，家庭聚会的，每个人点上一道，一桶甑子饭根本不够一家人分。

泡菜不收钱，却是招牌前三。不限量，吃完再加，一勺红油一勺味精，下饭巴巴适适。

豆腐帘子品尝是有门槛的，发酵后的豆腐卷被切成片，大火猛炒，还是遮盖不住它的臭香，不脆不面，类似豆腐乳大片版，口感独特。

码不准会否浪费的朋友，不如直接下手红油帘丝，更温和，也区别于龙泉豆腐丝的极致纤细，同样勾芡的质地适合下饭。

豆腐脑花着重强调红烧的酱香，豆瓣味尤为突出，空口吃一定会觉得咸，舀碗饭，夺烂攉转，安逸惨。

“四花”里的豆花，还是pick了骆豆花。

阵仗非常大的一家老店，豆花儿、卤菜、拌菜、耙耙菜，随便点几样都好吃。

豆花儿的嫩气就不用赘述，主要是卤汁的回甜很让人着迷，想直接打一碗豆花儿卤汁喝。

卤菜更是必点。大灶台上一口铁锅，一直保持卤水微热，旁边是大盘卤肉、猪皮、肥肠，要多少现切，卤肉切成薄片，用漏勺在卤水中冒一下，浇点卤汁，油香诱人，卤香四溢。

严红饭店的脑花、余二姐的炖蹄花，再往元通古镇走，钻进小巷寻小书油花。

此时不妨慢下脚步，细逛古镇，这里是永远有魅力的存在。时间在此凝固或加速，熵增熵减可以在同一时空进行。

已逾270届的春台会每年在成都周边乡镇轮流举办，而在元通古镇，每逢春台，城隍巡游，十里长滩，人山人海，颇还原了那句“千年小成都，清明上河图”的美誉。

元通塔立于江口，气势磅礴，脚下是文井江、味江、泊江三江汇流，江水日夜奔腾不歇，绵延不绝，也滋润着元通这片土地，古镇因水而立，因水而兴，绵延着千年的古韵生活。

崇州自古便是文明之地，是古蜀文明的源头之一，是长江上游农耕文化的发祥地，更是中国地方志的发祥地，无数文人雅客在此留下歌咏崇州山水的诗词，并流传至今。

陆游任蜀州通判期间，吟咏山水，赋诗抒怀“江湖四十余年梦，岂信人间有蜀州”，更有“小阁东头罨画池，秋来长是忆幽期”，其中的罨画池历经多次易名，终名回宋朝，并于2011年被正式批复，更名为崇州市罨画池博物馆。

今年2月，罨画池经提升改造后重新对外开放，仅需8元门票，便可亲眼一窥这幅生动的历史画卷。

罨画池始建于唐代，曾有名为东亭、东阁，宋代始名罨画池，园林部分是中国保存较为完好的唐代官署园林。经多代修葺，逐渐杂糅进江南园林风格，结合川西山水、民居特色，自成一格。

现今的崇州市罨画池博物馆，由罨画池、州文庙以及陆游祠三处景点组合而成，三位一体，相得益彰。

其中，陆游祠是为纪念曾在蜀州两任通判的爱国诗人陆游而建，也是陆游的家乡浙江绍兴外，中国唯一一座纪念陆游的专祠。

陆游喜梅，曾写下“十里梅花香雪海，千树万枝浮暗香”，常去武侯祠，在《忆蜀》中有“题诗古柏庙，载酒海棠园”，也多次走过杜甫草堂，书“当年走马锦城西，曾为梅花醉似泥”。

陆游祠的整体建造中，“梅”是核心命题之一。序馆为“香如故堂”，过厅以“梅馨千代”命名。堂后辟梅园，广植陆游喜爱的梅花，花开时节，则是一片“十里梅花香雪海，千树万枝浮暗香”美景。

放翁风雅之气余绕罨画池，自踏进大门，一片清凉。不止梅树，银杏、紫薇、枫杨之类树木在此嚣张生长，无人塑形，竟也各自生出峥嵘之意。

本地人好在雕梁之下围棋，慕名而来的美术生也散落四处，沉浸专心地描摹着飞檐斗拱，树影下，年轻人正排练剧目，让历史得以生动再现。

走出全国重点文保单位，田园风光的五星村，一眼碧野无尽，村民晚饭后闲步田坎之上，这里是四川人自己的喜洲；

继续往前，由水塔改造而成的新农村文艺地标凡塔夕，引得骑小电瓶车路过的小情侣也驻足打卡拍照，文艺值拉满；

登山健身还可以去无根山步道，竹林氧吧亦有凤栖山，光严禅院静谧清幽，白塔寺院后，白塔湖密林秀岛，水天一色......

崇州的好吃，好玩，好景不胜枚举，如果崇州是一本书，那么一定是需要细细品味与琢磨的大部头，回味悠长。

来自崇州、热爱崇州的朋友

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来源丨成都Big榜

成都发布编辑丨文思瑶

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