全是硬菜！成都人，连早饭都这么会吃！

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全是硬菜！成都人，连早饭都这么会吃！

2024-07-04 22:32:48

持续征稿

成都发布“龙门阵里摆成都”栏目持续征稿中，今日投稿人笑妹儿，带来成都人的“硬核”早餐。感谢来稿，将奉稿酬500元。

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一日之计在于晨，成都人最早醒来的就是嘴巴。一口软糯滑弹的肥肠粉儿、一块皮酥肉厚的锅盔、一碗浓郁鲜香的红油抄手，让嘴巴、胃、脑子快速振奋、清醒。还有的“硬核”成都人，会在清晨上桌开火，炒菜、凉菜、火锅……层出不穷的热情，把早餐吃出“满汉全席”的样子。

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推着买菜车，在琉璃路通往观音桥菜市场的路上一路“哒哒哒”，沿途晨练的、买菜的、刚刚送完娃儿上学的婆婆，都在跟文妈妈打招呼。清晨不负早起人，阿姨们的手提袋里装满一家N口的伙食——青椒回锅肉、海椒煸豇豆、四季豆土豆腊肉焖饭、凉拌白肉、卤过的肥肠青椒爆炒、空心菜杆杆单独切成颗粒加上豆豉和青椒一起炒、刚选好的花椒和干海椒晚上一起撒在水煮牛肉的顶上，等待一勺辣油刺啦啦浇上去……

某航飞往世界各地的早班机上，我的闺蜜和她的乘务组，无论是早上4点起床，还是严寒酷暑，展现给早班机旅客的永远是一如既往的笑脸。客舱冬日温暖如春，夏季清风拂面，迎来送往的岁月里看到的人生冷暖都是过眼云烟，她说她走过了世界各地吃尽了各国美食，而单单恋着这一桌早饭——

是时候要展示一下我闺蜜的妈妈——文妈妈的早饭餐桌，我可以说是十分欣赏。

早上吃火锅你见过没有？文妈妈说，女儿经常飞，难得在家吃早饭，要吃就要吃她爱的，睡懒觉晚一点开饭不要紧，只要她吃得下，使劲胀就是了，于是，上午十点的火锅煮耗儿鱼、脑花、血旺、肥肠、肥牛、毛肚应运而生——

蒸的茄子不用削皮，灵魂是一定要有与之相配的加了青椒油辣椒和生抽醋的蘸水，“哗”一声泼上去，旁边是不慌不忙等待它在小火的铁锅里煎熬成虎皮状的二荆条，配肉配汤配大米饭。

为了顺应闺蜜的减肥诉求，文妈妈煮了杂粮早饭，以减少碳水摄入，同时辅佐以冒菜、水煮兔和蛋煎饼，主打一个取长补短，此消彼长。

文妈妈也有勉为其难的时候：今天要不就吃面，简单点就好——春节时自己用花椒腌制晾晒出来的酱肉煮好切片（用这个加泡菜我可以吃三碗饭）、空心菜加青椒和葱浅浅一拌、自己熬制的口蘑料汁浇在一碗平淡无奇的白面上，简约不简单，高级感满满。

夏至，小龙虾是这早餐桌上的常客：香辣味、蒜蓉味，甚至还有白灼蘸芥末，已经够过分了，文妈妈还要配之以香辣蟹，面对这一桌，宿醉也好，起床气也好，你敢说你没得胃口？

复刻版李庄白肉了解一下，文妈妈还加入了自己的创新风味。

重点来了，作为文妈妈官宣的非血缘关系女儿，我总在她端这几个盘子上桌的时候迷失自我——三线肉做成的咸烧白，一口气吃四片下去，再来几口文妈妈的泡菜，能理解我当时的心情吗？热泪盈眶，人间值得。

以上不是巅峰，毕竟烤肉也时常上场，为了这一锅肉，文妈妈的迷迭香和紫苏叶在阳台郁郁葱葱四季绽放。

有一个别处吃不到的宜宾美食不得不重点提一下：镶碗。做好的元子粑粑分布在不锈钢盆的表面平平无奇，下面暗藏着玄机与繁华——鸡汤、猪蹄熬制成打底精华，内缀酥肉、口蘑、黄花以及一夹一惊喜的各种肉菜，光汤汤水水泡在米饭里，就让人忘乎所以。

看过世界的繁华，疼过人生的失去，在孤独无助的夜里哭过一千次，最后清晨被文妈妈这一盘凉拌鲫鱼唤醒的时候，会感觉获得新生：没什么大不了。

文妈妈其他的饭桌，在我的手机内存里占幅不小，一起仰望一下——

闺蜜说，妈妈的饭最大的缺点就是特别费红酒。

我常在喝了一杯以后给闺蜜说我怎么都学不会如何去爱一人，闺蜜说：那就好好爱这一顿。

琉璃路的故事，纸短情长，说来话长。不是亲人胜似亲人的交情，常常有一个体贴的妈妈在成全。

吹灭写字灯，一身都是月。

此时此刻的夜晚，是我最想表白闺蜜妈妈的时候——

我问你想去往何方，你指着未来的方向；未来又在何方，我指着有你的方向——亲爱的文妈妈，愿你健康长寿陪我们到天长地久。

毕竟，还有谁会安静又满足地一早穿梭在菜市与厨房，等着看你睡眼惺忪后的吃相与笑脸呢？

你的早餐标配是什么？

最爱的是哪一口？

明早准备吃点啥？

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征稿启事

摆不完的龙门阵，说不尽的锦官城。成都，总有一个瞬间，带给你深刻真实的激动、治愈或鼓励；总有一个故事，蛰伏着对生活的领悟与共鸣；总有一个画面，流淌着生命的温柔和坚定。执笔记下，瞬间也便成了永恒。我们想看见，在你的第一人称视角里，对成都的所知所见所思。成都发布“龙门阵里摆成都”栏目期待更多“笔杆子”加入，和我们一起书写在成都的日子，用你的笔触与这座城市同频共振。一经采用，稿酬从优。

✍小布提示：来自第一视角真情实感的故事，更容易被选中哦，来稿请附联系方式~

📫投稿邮箱：cdfb1301@163.com

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