【CSIC祝福】The Best Wishes- - -送给江喃先生的生日祝福

今天是2017年4月28日，是我们成都体育产业商会荣誉会员江喃先生的生日。感谢您一直以来对成都体育产业商会的支持与厚爱，在您生日到来之时，商会衷心祝愿您健康快乐，万事如意，祝您生日快乐！

江喃，人称“喃哥”，成都体育产业商会荣誉会员，旅居成都的美国人。爱跑步爱骑车，爱吃东西爱摆龙门阵。98年开始待在成都，到处品美食旅游自学成都话和拍照，有着强烈的主人翁意识。因为辣椒，江喃来到成都了，也因为这张“好吃嘴”爱吃辣椒，参加2005年国际美食节吃辣椒比赛后，江喃突然混出了名气，当上了电视台的节目的主持人。除了脱口秀，还做美食和旅游方面的节目，演戏和当嘉宾，被观众所熟悉和喜爱。

蓉漂”20年美国人江喃最爱火锅

“你会挽着我的衣袖，我会把手揣进裤兜。走到玉林路的尽头，走过小酒馆的门口。”赵雷的《成都》让全国观众认识了玉林路。除了小酒馆，位于玉林南街的路口，还有一家装饰古朴、香气袅袅的火锅店。店里的大厅被分成许多小隔间，每一间都被装饰的具有浓浓的四川风。“火锅味道一定要巴适晓得不？”远处飘来几句纯正的成都话，走近一看，是一个蓝眼睛高鼻梁的老外正在和工作人员交流，这位操着正宗成都话的老外就是这家店的老板——江喃。

“在那座阴雨的小城里，我从未忘记你。成都，带不走的，只有你。”对于赵雷来说，成都让他留恋的“不止昨夜的酒”；可对于江喃来说，成都用令人垂涎欲滴“辣”，留了他20年。20年前，江喃还只是一个叫Jonathan的小伙子，从美国西雅图来到这个这个向往已久的城市，首先吸引他的理由，就是成都的“辣”。“我第一次来到成都，是1998年1月份，作为交换生来到四川大学学习。”

其实在美国读大学时，江喃的研究方向是中国文化。他来中国当交换生时有两个学校可以选择，四川大学和中山大学，因为四川有自己爱吃的辣椒，他毫不犹豫地选择了成都。“从小受父母的影响，我喜欢吃辣，对成都的第一印象也是‘辣’。”原来，早在美国中餐馆，江喃就曾吃到过由粤菜厨师烹调的麻婆豆腐，“没有花椒只有川味的辣，就是这种‘辣’把我带到成都。”

因为美食，江喃留在了成都，后来参加《辣王争霸赛》，吃了50几根朝天椒的江喃一战成名，有了“四川辣王”美誉。也因为这张“好吃嘴”，江喃慢慢混出了名气，干脆当上了美食节目的主持人。做美食节目期间，江喃也尝遍了四川美食，用他自己的话说：“吃过许多的火锅，却对成都的火锅情有独钟。”他还仔细研究成都火锅与重庆火锅的区别：“重庆火锅猛烈、干辣，成都火锅不仅辣而且又香又麻。”

江喃是一个不折不扣的“吃货”，在他眼中，“辣”是刺激，“麻”是鲜香，“麻”与“辣”是一种奇妙的组合，“它们的相遇，能使味蕾和神经发出电光火石般的碰撞。”因为对成都的热爱和熟悉，加上他自己爆爱吃辣，以及对成都火锅透彻的研究和对健康饮食的追求，江喃决定开一家地道的成都火锅店，“想扎个吃就扎个吃。”

经过了几个月的试锅，江喃渐渐探索出了自己的火锅底料配方。“我们尝试了不同的分量，不同的辣椒，最后研发出一种吃了不上火的火锅。”每天下午，店员们会将一大麻袋的红辣椒，放入特制的大铁锅，小火微炒，待表面些许焦脆，并散发出香辣味，再放入簸箕里晾凉，入夜，抓上一大把往亮澄澄的汤中一撒，香辣味与汤底相融，整个城市笼罩在浓郁的火锅辣味里。

看着工作人员把锅底端上来，色泽红亮，散发浓浓的醇香，江喃的成就感油然而生。喜欢运动的江喃，也十分在乎食材质量，他用美国餐饮标准来保证了食材的新鲜。“我经常说，火锅底料的材料要有保证，而且绝不会重复利用，我要保证我的客人吃了不会不舒服，我们自己也常常来吃，让自己和大家都吃的健康。”

来过江喃火锅店的人会发现，这里没有其他火锅店烟熏火燎的呛人气味，中西结合的装修风格，让人感受到主人对生活的享受。每年圣诞节或者六月份，江喃还会带着自家的火锅底料回到西雅图，陪着家人一起吃一顿地道的四川火锅。同样“无辣不欢”的父亲，曾开玩笑地对江喃说：“如果不带火锅底料就不要回来了。”可见这一家人对成都美食的喜爱。江喃还有一个计划，他打算把地道的火锅开回西雅图，让家乡人都能尝一尝巴适的四川味道。

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